Experimente uma explosão de sabores com essa receita de Arroz Doce Caramelizado. Este clássico favorito é elevado a um novo patamar com a adição de uma camada irresistível de caramelo dourado e crocante. O arroz é cozido até ficar macio e cremoso em uma mistura de leite, açúcar e baunilha, resultando em uma sobremesa indulgente que combina a doçura sutil com uma surpreendente textura crocante.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco (arbóreo ou agulhinha)
- 4 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar para caramelizar
Preparo:
Lave o arroz em água corrente e escorra.
Em uma panela grande, coloque o leite para ferver em fogo médio. Adicione o arroz lavado e mexa bem. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o leite tenha sido absorvido, o que levará cerca de 20-25 minutos. Certifique-se de não deixar o arroz queimar no fundo da panela.
Enquanto o arroz está cozinhando, você pode preparar a calda de caramelo. Em uma panela separada, aqueça 1/2 xícara de açúcar em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta e se transforme em um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar.
Assim que o arroz estiver cozido e o leite absorvido, adicione a manteiga, o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha (se estiver usando). Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo até que o açúcar e a manteiga se integrem completamente e o arroz fique cremoso.
Retire o arroz do fogo e despeje-o em pratos individuais ou tigelas.
Finalize regando o arroz doce com o caramelo de açúcar caramelizado. O caramelo irá endurecer, criando uma camada crocante e deliciosa sobre o arroz doce.
Sirva quente ou frio, dependendo da sua preferência.
